Charlotte saveur chocolat & Sirop de sapin

Informations pratiquescharlotte-chocolat-sapin

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

200g de chocolat noir pâtissier

Du sirop de sapin

3 œufs

1 boîte de biscuits à la cuillère

50 cL de crème fleurette

2 feuilles de gélatine

1 cl de lait

Extrait de vanille ou sucre vanillé

Préparation

–     Mettre les feuilles de gélatine das de l’eau froide pendant 10 minutes

–     Faire chauffer la crème sans la faire bouillir

–     Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et le sirop de sapin (selon votre goût)

–     Bien mélanger

–     Une fois refroidi, verser dans le siphon. Mettre le siphon au congélateur jusqu’au dressage

–     Séparer les blancs des jaunes d’œuf

–     Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau au micro-onde

–     Ajouter les jaunes

–     Monter les blancs en neige

–     Les incorporer au chocolat

–     Réserver au frigo

Montage

–      Chemiser le moule de film plastique

–      Mélanger le lait avec un peu de sucre, de l’extrait de vanille et du sirop de sapin

–      Tremper les boudoirs dans le mélange, les répartir au fond et sur les bords du moule

–      A l’aide du siphon, remplir à moitié le moule avec la mousse au sapin

–      Recouvrir la mousse de biscuits trempés

–      Remplir le reste du moule de mousse au chocolat

–      Remettre une couche de biscuits
–      Recouvrir et mettre au congélateur pendant 4 heures

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