Poêlée de ris de veau aux morilles et crème balsamique de sapin ACETIS

Les produits Abies Lagrimus ont été mis à l’honneur lors de la «  Soirée Givrée » du lycée hôtelier de St Meen LeGrand. Les élèves de premières et terminales bac pro restauration ont notamment proposé une poêlée de ris de veau aux morilles et vinaigre de sapin mettant en scène notre crème balsamique de sapin ACETIS

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Cuillères cocktail de gambas + suprêmes de mandarines, avec des éclats de pistaches INGRÉDIENTS POUR 4 personnes 400 g de gambas crues entières ou crevettes 1/4 de verre de jus de fruits (coco tropical) 2 càs de miel à l’orange 2 càs de crème de vinaigre balsamique + des perles florales crème balsamique pour la

Homard aux Perles de sapin

Mardi, 23 février 2016 par
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Un petit homard pour le dîner ? Découvrez la recette par Thomas Clament… Lors d’un  » Repas Privé » du Cook e Club, une cliente souhaitait faire plaisir à ses invités avec du homard. Je lui ai alors proposé de cuire le homard dans une nage, afin d’en préserver son goût. Dans l’idée d’apporter un goût original, et sans

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Une recette signée  David Clemendot, merci à lui de sublimer nos produits !

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On reste dans les recettes de nos blogueuses préférées inspirées par Abies Lagrimus, avec Hellyane, qu’on connaît bien et qui vient de publier sur son blog Passiflore la recette des Amuse bouches. INGRÉDIENTS POUR 30 MISES EN BOUCHE (environ) 4/5 manchons de canard confits 3 càs de fromage à l’ail ( boursin ou autres) des

La Tendresse Perlée

Jeudi, 31 décembre 2015 par
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Une nouvelle recette proposée par notre blogueuse préférée : Hellyane de Passiflore, qui nous propose un dessert en cette période de fin d’année, la Tendresse Perlée ! Tendresse Perlée J’adore les desserts remplis de tendresse et d’amour. Succomber à ce délice qui vous transportera sur un nuage d’amour. INGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES « TOI ET MOI »

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INGRÉDIENTS pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 2 càs d’amandes effilées, 2 càs de pralin, crème garniture : 1 oeuf entier + 5 càs d’amande en poudre + 3 càs de sucre en poudre + 2 càs de pâte pralinée Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf et 1 càc d’eau

Pavlova fruits rouges, framboises au sirop de sapin et ses larmes du Canigó

Voici 4 idées de recettes proposées par Julien Blaya du restaurant La Senyera de Villefranche. Bon profit   Selle d’agneau Catalan laqué au sirop de sapin du Canigó et son caviar d’altitude

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