Poêlée de ris de veau aux morilles et crème balsamique de sapin ACETIS

Les produits Abies Lagrimus ont été mis à l’honneur lors de la «  Soirée Givrée » du lycée hôtelier de St Meen LeGrand. Les élèves de premières et terminales bac pro restauration ont notamment proposé une poêlée de ris de veau aux morilles et vinaigre de sapin mettant en scène notre crème balsamique de sapin ACETIS ainsi que les Perles Florales. Les saveurs délicates et subtiles du sapin sont venues surprendre les papilles des convives lors de cette soirée sur le thème de la montagne.

Poêlée de ris de veau aux morilles et crème balsamique de sapin ACETIS

Poêlée de ris de veau aux morilles et crème balsamique de sapin ACETIS

 

Ingrédients 5 personnes

•          Ris de veau 400 g

•          Morilles 200 g

•          Fond de veau lié

•          ACETIS crème balsamique de sapin

•          Perles florales : sapin abies alba

•          Perles florales : crème balsamique de sapin

•          Lait 1,5 L

•          Fond blanc

•          Beurre 250 g

•          Persil

•          Echalotes 50 g

 

Blanchir 10 minutes les ris de veau dans moitié eau /moitié lait,  cuire dans un fond blanc de veau 1 heure à frémissement.

Refroidir et enlever les membranes, dénerver et mettre sous presse pendant 24h.

Poêler et colorer les morilles dans une poêle bien chaude, assaisonner, ajouter les échalotes finement ciselées.

Laisser mijoter, ajouter le fond de veau, réduire de moitié, réserver au chaud.

Saisir  les ris de veau légèrement farinés au beurre, assaisonner et déglacer à la crème balsamique de sapin ACETIS.

Dresser dans de petites coupelles les morilles, les ris de veau, saupoudrer  de persil haché et décorer de Perles Florales de sapin et de Perles Florales de crème balsamique de sapin.

Gambas crème balsamique et perles

Cuillères cocktail de gambas + suprêmes de mandarines, avec des éclats de pistaches

INGRÉDIENTS POUR 4 personnes
400 g de gambas crues entières ou crevettes
1/4 de verre de jus de fruits (coco tropical)
2 càs de miel à l’orange
2 càs de crème de vinaigre balsamique + des perles florales crème balsamique pour la déco
20 pistaches concassées
2 mandarines ou 2 oranges non traitées
1 litre 1/2 d’eau + sel gros
12 cuillères cocktail

PRÉPARATION
Plonger les gambas entières dans une eau bouillante salée, pendant 2/3 minutes elles doivent être juste roses. Les égoutter et les décortiquer.
Éplucher les mandarines et retirer les suprêmes avec un couteau.
Laisser réduire dans une poêle, le jus de fruit avec le miel et la crème de vinaigre balsamique.
Dès que la sauce épaissit, faire caraméliser 1 à 2 minutes les suprêmes avec les gambas décortiquées. Laisser refroidir légèrement.

Présentation
Disposer dans le fond des cuillères 1 ou 2 suprêmes avec 2 gambas caramélisées. Saupoudrer de pistaches concassées et de perles balsamiques.

La recette en intégralité sur Passiflore.

Homard aux Perles de sapin

Un petit homard pour le dîner ? Découvrez la recette par Thomas Clament…

Lors d’un  » Repas Privé » du Cook e Club, une cliente souhaitait faire plaisir à ses invités avec du homard.
Je lui ai alors proposé de cuire le homard dans une nage, afin d’en préserver son goût.
Dans l’idée d’apporter un goût original, et sans galvauder le goût du Homard, j’ai fait des tests, et, j’ai décidé de le servir avec des perles de sapins.

L’effet de surprise est immédiat !
Vous avez dans un premier temps, le goût du homard, puis les perles de sapins fondent en bouche, et délivrent un goût très agréable, léger, floral…

Ces ingrédients s’accordent parfaitement.
De plus, l’idée de proposer un produit venant des sommets catalans, avec un produit provenant de la mer, m’amuse beaucoup.
Et l’effet perle « bijoux », associé à un produit de qualité, à fini par me convaincre, que les perles de sapins étaient « la bonne idée ».
Cette recette est devenue un incontournable des Repas Privés du Cook e Club…

Merci à Claude Sarda, de partager sa passion du goût, de l’originalité de son produit, et, de l’enthousiasme avec lequel il en parle.

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C’est comme ça qu’est née la recette du Homard aux Perles de sapin ! Ça vous tente ? Contactez Thomas Clament !

Crépinettes de porc au vinaigre balsamique

Notre blogueuse bien-aimée Virginie Moreau vous a concocté une nouvelle recette à base d’Acétis dont elle a le secret !

Nous vous présentons ici sa recette mais n’hésitez pas à aller sur son site pour la découvrir dans son intégralité :

Pour 6 personnes :

Dans une sauteuse, faire dorer les crépinettes dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le vinaigre balsamique , la moutarde, le concentré de tomates, la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Faire revenir 30 mn en retournant les crépinettes de temps en temps ( rajouter de l’eau si besoin en cours de cuisson ).

Servir aussitôt avec en accompagnement des tagliatelles, des pommes de terre ou du riz.

Merci Virginie et à bientôt j’espère pour une nouvelle recette !

Abies Lagrimus lauréate du concours Stars & Métiers Languedoc-Roussillon !

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Excellente nouvelle pour démarrer la semaine et en fait 2 grandes nouvelles : Abies Lagrimus est lauréate du 10e concours régional de l’innovation artisanale « Stars & Métiers Languedoc-Roussillon 2016 » dans les catégories « Dynamique Commerciale » et « Création d’entreprise innovante ».
La remise des prix aura lieu lors de la 10e Journée de l’innovation artisanale, jeudi 2 juin 2016 au Parc des Expositions de Montpellier, au cours de l’événement régional Connec’Sud. Une superbe reconnaissance des Professionnels pour notre petite Food-up (version Alimentaire d’une Start-up) après les finales perdues du Prix Alfred Sauvy (c’était trop tôt) et du Concours Innova Food a Avignon.
Apres les macarons du Guide Michelin la semaine dernière, voici 2 nouvelles Etoiles en Roussillon.
Un grand merci à Ana de la Chambre des métiers pour son accompagnement dans ces prix.
Nous en reparlerons !

Abies Lagrimus au Salon Vinisud

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Cette année, Abies Lagrimus sera présent à Montpellier du 15 au 17 Février pour le grand Salon Vinisud, le Salon International des Vins & Spiritueux méditerranées.

Si vous passez nous voir (sur le stand de la Cave de Baixas – Hall A3 – Stand D4), vous pourrez découvrir nos #PerlesFlorales pour accompagner les excellents vins proposés dans l’espace Roussillon.

#PerlesFlorales, Collecte réussie !

Chers Amies et Amis, voilà vous l’avez fait – c’est réussi – avec un peu d’avance sur le planning et le concours d’une belle dernière participation (merci Robert) la collecte est bouclée.
J’ai été relativement confiant pendant toute la collecte, surtout lorsque je voyais de nombreuses personnes que je ne connaissais pas et qui venait participer au projet. Mais il y a eu aussi quelques petits moments de doutes en attendant les amis et proches.
Enfin, ça y est.
Donc, à moi de jouer à partir de maintenant et confirmer le bon démarrage commercial de ces 4 Perles.
Et là je suis plutot confiant : toutes les dégustations déjà réalisées aussi bien auprès du Grand Public, que des Professionnels, ont validé la qualité des Perles et l’intérêt suscité.
Vous le savez les premières commandes ont été livrées et aussi déjà avec des renouvellements (le plus important).
L’autre bonne nouvelle : nous rentrons 2 Perles Florales et Acétis, la crème balsamique de sapin, dans les magasins METRO du Sud de la France (+/- 20 magasins).
Voilà une première étape pour atteindre l’objectif fixé : attaquer les Grands Chefs et la Belle restauration.
La collecte va me permettre d’engager des dégustations dans les magasins et toucher directement les chefs.
Nous voilà dans le concret.
Enfin, sachez que je réfléchis à une journée ludique dans les Pyrénées, dans notre futur atelier de production auquel vous serez bien sûr convié.
Alors à bientôt et MERCI ENCORE

Claude Sarda

Un prêt pour aider un projet en Pays Catalan

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« Le caviar végétal des Pyrénées Catalanes

Claude Sarda a créé le sirop de sapin chez nous dans les Pyrénées-Orientales, ce passionné de nature enchaine les innovations et lance désormais 4 perles florales.

Imaginez une eau parfumée issue de la distillation de plantes aromatiques rajoutez un partenaire Breton (terre à forte identité aussi) qui fabrique des perles à base de dérivé d’algue, ça reste naturel… »

La suite de l’article est à retrouver sur https://www.francebleu.fr/loisirs/evenements/un-pret-pour-aider-un-projet-en-pays-catalan.

Les Amuse Bouches à la sauce #PerlesFlorales

On reste dans les recettes de nos blogueuses préférées inspirées par Abies Lagrimus, avec Hellyane, qu’on connaît bien et qui vient de publier sur son blog Passiflore la recette des Amuse bouches.

INGRÉDIENTS POUR 30 MISES EN BOUCHE (environ)
4/5 manchons de canard confits
3 càs de fromage à l’ail ( boursin ou autres)
des amuse bouches salés de différentes formes
1 càs de perles balsamiques florales
1/2 bol d’oignons balsamiques
3 càs de chapelure (biscuits apéritif, noix de cajou, amandes, pistaches, cacahuètes……mixés)
sel + poivre + graines de sésame

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °
Décortiquer les manchons pour ne garder que la viande et la couper en petits morceaux.
Mélanger avec le fromage à l’ail et les oignons balsamiques. Saler et poivrer.
Remplir les amuse bouches avec cette préparation, rajouter sur le dessus un peu de chapelure, des graines de sésame et enfourner 10 minutes.
Servir en apéritif avec sur le dessus des perles balsamiques.

La recette complète ici.

Merci et bonne année à elle, tout comme à tous les lecteurs de Passiflore !

Abies Lagrimus qualifié pour la finale du Concours « Stars et Métiers »

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Deux jolis cadeaux du Père Noël au pied de notre cheminée :
Abies Lagrimus est qualifié pour la grande finale du Concours #StarsetMetiers 2016, organisé par la Chambre régionale de métiers et de l’artisanat du Languedoc-Roussillon.
Abies Lagrimus a été sélectionné dans 2 catégories : Création d’entreprise innovante ET Dynamique commerciale.
Le Grand oral aura lieu le 22 janvier à Castelnau le Lez et la remise des prix (doigts croisés) début juin 2016 à Montpellier à l’occasion de la 10e Journée de l’innovation artisanale.
Une belle nouvelle reconnaissance pour notre jeune société.

Les #PerlesFlorales, J-20

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Nouveau bilan des #PerlesFlorales à 20 jours de la fin du projet d’Abies Lagrimus sur Hellomerci (à retrouver sur http://bit.ly/1IvnocB).
Jusqu’à aujourd’hui, nous avons récolté 3790 € de la part de nos prêteurs (qui commenceront à être remboursés à partir de Février 2016), soit 75% du total espéré !
La semaine dernière, vous avez encore été nombreux à participer au projet, malgré les fêtes de fin d’année, et nous vous en remercions.
Mais ce n’est pas fini et nous comptons sur vous pour partager l’info le plus possible !

La Tendresse Perlée

Une nouvelle recette proposée par notre blogueuse préférée : Hellyane de Passiflore, qui nous propose un dessert en cette période de fin d’année, la Tendresse Perlée !

Tendresse Perlée

J’adore les desserts remplis de tendresse et d’amour. Succomber à ce délice qui vous transportera sur un nuage d’amour.

INGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES « TOI ET MOI »

1 oeuf plein air BIO

1 à 2 càc de sucre glace

2 càs de chapelure de biscuits sucrés (des spéculos ou des sablés, ou des biscuits au chocolat…..)

2 càs de caramel ou de confiture de lait

2 càs de confiture ou de fruits mixés

2 càs de perles florales balsamiques + 2 càs de crème balsamique de sapin (facultatif)

1 bombe de crème fouettée

PRÉPARATION

Clarifier l’oeuf et monter le blanc en neige ferme avec 1 càc de sucre glace. Rajouter le jaune et battre encore 10 /15 secondes.

Déposer au fond des verrines, 1 càs de chapelure de biscuits + 1 filet de caramel + 1 càs de confiture ou de purée de fruits (ou un chocolat à la liqueur ou praliné) et couvrir de mousse.

Mettre au congélateur 2 à 3 heures et le réserver au réfrigérateur.

Au moment de déguster ces verrines, rajouter sur le dessus un pchitt de crème fouettée, quelques perles florales balsamiques, (c’est bon ça explose en bouche hummmmmm) et 1 càc de crème balsamique.

Ce dessert est un nuage de douceur et de bonheur.

J’ai dégusté ces verrines avec Mon beau sapin, ♫ ♫ ♫ ♫ feuilleté.

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Vous pouvez retrouver l’intégralité de cette recette sur le Blog de Hellyane.

Les #PerlesFlorales, J-26

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Nouveau point sur les #PerlesFlorales sur Hellomerci (à retrouver sur http://bit.ly/1IvnocB) : à J-26 de la fin de notre collecte de prêts, nous avons 26 prêteurs à remercier, pour un total de 3340€ collectés !

Hier, c’est Camille Trehin qui a posté ce commentaire sur la page Hellomerci : « Je viens de découvrir votre projet. Je le trouve innovant, bien pensé à tout point de vue. Un beau produit local qui a le potentiel de se développer au national. »

Nous la remercions bien bas, et nous en profitons pour vous rappeler de commenter, partager et parler autour de vous de ce beau projet qu’est celui d’Abies Lagrimus.

Les frais d’envoi diminuent pour vos commandes !

En cette fin d’année, Abies Lagrimus a décidé de vous faire plaisir ! En effet, nous avons le plaisir de vous annoncer que nos frais d’envoi ont été revus à la baisse, et ce de manière définitive !

De plus, ce nouvel algorithme permet de récompenser les commandes les plus complètes et, désormais, si vos commandes font plus de 700g (soit un flacon d’Acetis, de Lagrimus et de Lagripolis par exemple), les frais de transport passent à 6,90€ ! C’est aussi l’occasion de tester nos nouvelles #PerlesFlorales.

Autre bonne nouvelle, cette réduction s’applique aussi sur les produits de la boutique de Saveurs Sud, notre partenaire.

Alors, qu’est-ce que vous attendez pour rejoindre notre boutique ?

« Mon beau sapin », feuilleté avec les #PerlesFlorales

INGRÉDIENTS pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler

2 càs d’amandes effilées, 2 càs de pralin,

crème garniture : 1 oeuf entier + 5 càs d’amande en poudre + 3 càs de sucre en poudre + 2 càs de pâte pralinée

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf et 1 càc d’eau de fleur d’oranger.

Déco : sucre glace, des Perles Florales crème balsamique, des bonbons de couleurs…

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 °

Crème garniture. Dans un bol, mélanger l’oeuf entier avec la poudre d’amande, le sucre et la crème pralinée.

Sapin. Dérouler une pâte feuilletée et étaler la crème sur toute la surface. Recouvrir avec la deuxième pâte.

Dessiner au couteau, le sapin et torsader les branches.

Dorer avec le jaune d’oeuf battu avec l’eau de fleur d’oranger, et rajouter sur le tronc des amandes effilées et du pralin.

Avec les chutes de pâte, découper avec un emporte-pièce, des flocons ou des étoiles…

Enfourner 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des perles florales, des bonbons de couleurs… et déguster avec un thé de Noël.

Mon beau sapin, roi des forêts ♫ ♫ ♫ ♫

Merci à Hellyane pour cette recette de Noël ! Vous pouvez la retrouver en intégralité ici. Et n’oubliez pas de visiter la page Hellomerci de notre projet #PerlesFlorales. Joyeux Noël !

 

Bonne nouvelle pour nos #PerlesFlorales

Un point sur les #PerlesFlorales d’Abies Lagrimus. Aujourd’hui nous avons une bonne nouvelle à vous annoncer !

Ça y est, le projet sur Hellomerci (http://bit.ly/1IvnocB) a dépassé la barre des 50% ! En d’autres termes, nous avons pu déjà récolter 2500€ grâce à vos prêts (remboursés à partir de Février 2016, nous vous le rappelons).

Un Grand merci aux premiers qui nous ont soutenus jusqu’à présent.

Il nous reste 38 jours avant la fin de la collecte, donc nous sommes dans les temps mais nous devons encore mobiliser d’autres personnes autour du projet.

Je compte sur vous pour nous accompagner dans cette aventure et rejoindre notre collecte.

Merci et à bientot

Un point sur la collecte des #PerlesFlorales

Démarrée il y a 15 jours notre petite collecte pour dynamiser le lancement des #PerlesFlorales atteint déjà 49 %. Un grand merci a tous les prêteurs, grands et petits, qui ont déjà soutenu notre projet. Cela fait chaud au cœur de se sentir accompagné dans cette période. A côté de la collecte, depuis quelques jours a Paris et en Roussillon, j’ai organise plusieurs dégustations et là aussi, je suis heureux de voir l’accueil enthousiaste et positif, tant des professionnels que du Grand public. Les premières commandes sont là et merci aux fidèles clients et aux nouveaux qui mettent nos Perles en avant. Dans le désordre, merci a Julien de la Senyera, Muriel et Nathalie de Visca, Dominique au Cafe Vienne, Delphine a la boutique du champignon, l’équipe du Catalogne Café, Bea et Marie au Racou etc..
Alors on continue : qui ce soir ou demain, sera le prêteur qui nous fera franchir la barre des 50 % ?
En avant pour la suite et faite suivre… A bientôt.

Les #PerlesFlorales sont arrivées !

LES PERLES FLORALES ROMARIN SAUVAGE PF

Ça y est, les ‪#‎PerlesFlorales‬ sont enfin arrivées à Perpignan depuis jeudi !
Merci à nos 3 premiers clients fidèles qui les ont de suite commandées :
– Stéphanie Cardonne Aux Bonnes Olives dans le belle rue Paratilla
– Michel Roger le traiteur parfait à 2 pas du Palais des Congrès
– et Julien Blaya le chef du Restaurant  » La Senyera  » à Villefranche de conflent
Un beau trio pour démarrer !

Retrouvez les #PerlesFlorales sur http://bit.ly/1IvnocB

LES PERLES FLORALES SAPIN ABIES ALBA PF LES PERLES FLORALES LAVANDE SAUVAGE PF LES PERLES FLORALES CREME BALSAMIQUE PF LES PERLES FLORALES ROMARIN SAUVAGE PF

 

Nous avons besoin de vous ! Les Perles Florales sur Hellomerci, c’est parti !

hellomerci
Les #PerlesFlorales, c’est le nouveau projet audacieux lancé par Abies Lagrimus.
Le projet  : à partir d’une fine pellicule d’alginate (un dérivé d’algues) et d’Eaux florales issues de la distillation de plantes aromatiques des Pyrénées, créer une nouvelle gamme de produits destinées à la Grande restauration et épiceries fines, résumée en quelques mot comme  caviar végétal des Pyrénées catalanes !
Pour y parvenir, nous lançons une campagne de financement participatif sur Hellomerci à laquelle nous vous convions. Le principe est simple : votre contribution servira à lancer le projet, et à l’issue de la collecte fin janvier, nous nous engageons à vous rembourser intégralement sur 24 mois à partir de février 2016.Pour en savoir plus sur notre projet, sur les modalités de remboursement et la manière dont nous allons remercier les prêteurs, rendez-vous sur la page de notre projet sur Hellomerci.

Merci aux 7 premiers prêteurs, grâce à qui nous avons déjà collecté 700 € depuis jeudi dernier et d’avance merci aux autres.

Faites suivre ce lien http://bit.ly/1IvnocB à vos contacts et rendez vous fin janvier.

Rediffusion du reportage de l’émission Pyrénées-Pirineos sur Abies Lagrimus

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Si vous avez loupé la première diffusion du reportage de Pyrénées-Pirineos (France 3) consacré à Abies Lagrimus, vous avez le droit à une séance de rattrapage !

En effet, ce reportage, intitulé Les Larmes de Sapin, diffusé pour la première fois le 5 Avril sera de nouveau à l’antenne de France 3 (Aquitaine, Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées) dimanche prochain (06/12) à 10h45.

L’occasion de voir en intégralité le reportage dont des extraits sont publiés sur notre chaîne Youtube.

Reportage Abies Lagrimus : les larmes de sapins | #10 Les Pyrénées et les Anciens

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Dans cette vidéo, et pour conclure, Michel Baylocq nous parle du rapport entre les Anciens, les Pyrénées et Abies Lagrimus… « Ça appartenait aux Pyrénées et ça revient aux Pyrénées Maintenant ça va être connu hors des Pyrénées… ».
Merci à Michel Baylocq et à l’émission « Pyrénées Pirineos » pour ces vidéos très instructives.

Une vidéo à retrouver sur notre chaîne Youtube.

Abies Lagrimus s’exporte jusqu’en Pologne !

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Trouvant de plus en plus d’écho à l’international, comme vous pouvez le voir sur notre carte avec nos Points de vente (qui ne cesse de s’agrandir), les produits d’Abies Lagrimus sont maintenant disponibles en Pologne, et à Varsovie plus précisément.

Si vous passez par là, ne manquez pas la boutique VinON, dans laquelle vous trouverez aussi nos produits Saveurs Sud.

Comme on dit là-bas : « Smacznego ! », ce qui veut dire « Bon appétit ! ».

Connaissez-vous l’ENSAT ?

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L’ENSAT est École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse.

Des étudiants de l’ENSAT travaillent en étroite collaboration avec Abies Lagrimus, notamment sur la nouvelle gamme des Perles Florales.

Ils sont chargés de réaliser les fiches de certains produits phares d’Abies Lagrimus : le Sirops de sapin, les Gommes Abis Canigo, les Pépites de Canigou, la Sève de Bouleau et donc la gamme des Perles Florales (nature, lavande romarin, propolis…).

Ils ont aussi interrogé des pharmacies, épiceries et restaurants (trois des cibles professionnelles principales d’Abies Lagrimus) afin d’analyser le support idéal pour ces fiches : leur choix s’est porté sur un dépliant. Ils ont créé le design de ces fiches : un dépliant pour les premiers produits et ils ont commencé à créer le dépliant des Perles Florales.

Ils ont également traduit ces fiches en anglais et en néerlandais afin qu’Abies Lagrimus puisse étendre son marché à l’étranger.

Abies Lagrimus remercie une nouvelle ces étudiants car ils effectuent un travail remarquable et ils contribuent à la renommée de la marque en France et à l’étranger.

Reportage Abies Lagrimus : les larmes de sapins | #9 Le Savon au sapin

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Dans cette vidéo, Michel Baylocq vous présente un autre produit de la gamme Abies Lagrimus : le savon au Sapin, à utiliser pour soulager les psoriasis.

« On est vraiment dans les montagnes quand on se lave avec ce savon ! »

Ces images sont issues de l’émission « Pyrénées Pirineos », diffusée sur France 3 Languedoc-Roussillon.

Une vidéo à retrouver sur notre nouvelle chaîne Youtube.

Reportage Abies Lagrimus : les larmes de sapins | #8 La bière au Sapin !

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Dans cette vidéo, Michel Baylocq nous présente le petit dernier de la gamme Abies Lagrimus : la bière au Sirop de Sapin !

« C’est une bière pour se faire plaisir : on retrouve le goût du bois fraîchement scié »

Ces images sont issues de l’émission « Pyrénées Pirineos », diffusée sur France 3 Languedoc-Roussillon.

Une vidéo à retrouver sur notre nouvelle chaîne Youtube.

Abies Lagrimus chez Vuylsteke

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Ce week-end, Abies Lagrimus et Saveurs Sud animeront une séance de dégustation chez Vuylstekesitué à Hornu, en Belgique.

Vous pourrez partir à la recherche du meilleur accompagnement possible dans cette boutique qui vend des vins venus des quatre coins de l’Europe.

Vous pourrez déguster à la fois les verrines Saveurs Sud et notre crème Acetis, en notre présence !

Cliquez ici pour ce programme de ce week-end de dégustation.

Reportage Abies Lagrimus : les larmes de sapins | #7 Le premier produit, c’est le sirop de sapin

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Dans cette vidéo, Michel Baylocq nous raconte comment Abies Lagrimus a évolué :

« On a de la chance d’avoir trouvé un très grand cuisinier il y a deux ans. Il a connu notre crème balsamique de sapin et a voulu la mettre dans ses cuisines. A partir de là, ça a fait boule de neige et on est présents dans les meilleurs restaurants européens ! ».

Ces images sont issues de l’émission « Pyrénées Pirineos », diffusée sur France 3 Languedoc-Roussillon.

Une vidéo à retrouver sur notre nouvelle chaîne Youtube.

Abies Lagrimus aux Rencontres de l’Innovation

Jeudi, Abies Lagrimus sera aux Rencontres de l’Innovation, organisées par le CG 66 pour présenter l’entreprise et les projets de développement des nouveaux produits : Perles florales et Vinaigre de sapin.

Au programme cette année : « L’Innovation au plus près de notre territoire », l’événement se déroulera dans la Salle Canigou du Conseil Départemental (30 rue Pierre Bretonneau – Perpignan). Merci de confirmer votre présence par email : accueilentreprises66@cd66.fr.

Nouveau partenaire : Cook e Club

Amateur de gastronomie ? Le blog de Thomas Clament : cookeclub.com est celui qu’il vous faut !

Au programme : des recettes, des conseils, et des articles de fond comme l’accord Mets et Vin. Dernièrement, actualité oblige, Thomas vous conseille des recettes en rapport avec la Coupe du Monde de Rugby :

Preuve que Thomas Clament a bon goût : il vient de passer commande chez Abies Lagrimus !

Sur son site, vous trouverez aussi une page Conseil Alimentaire avec la sève de bouleau d’Abies Lagrimus.

Les 10 ans de Transferts LR

Le 24 Septembre, Abies Lagrimus était présent à Montpellier pour célébrer les 10 ans de Transferts LR, l’agence Régionale de l’Innovation du Languedoc Roussillon.

Nous avons été accompagné l’an dernier par cet organisme afin de « caractériser » notre sirop de sapin (déterminer tous les éléments constitutifs du sirop) et cela a été réalisé en partenariat avec l’Université de Perpignan.

Abies Lagrimus était invité à cette soirée pour présenter ses produits. Merci à tous et encore bon anniversaire !

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Abies Lagrimus représenté à la Fête du Champignon

Café du Canigou

Rendez-vous ce dimanche pour la première Fête du Champignon organisée par la Boutique du Champignon​ à Villefranche.
Parmi les restaurants participants, le BAR « LE Canigou »​ a choisi un menu qui donne l’eau à la bouche !
Laissez-vous tenter par cette assiette bistrot forestière accompagnée de la crème balsamique de sapin d’Abies Lagrimus​.
Et en dessert… Un café gourmand avec notamment notre sucette au sirop de sapin du Canigou !

CANIGO POP PETIT FORMAT

Show Room RHD à Narbonne

Showroom-RHD

Abies Lagrimus sera présent au 3e Show Room RHD (Restauration Hors Domicile) organisé le 30 Septembre à Narbonne et présentera ses produits.

Qu’est-ce que le Show Room RHD ?

« Show Room sous forme de mini-expo pour permettre d’approcher les circuits de la restauration collective et commerciale à plusieurs niveaux : la proximité, le régional et le national.

En pleine progression, les demandes concernent autant l’approvisionnement local en direct que la commercialisation via des entité intermédiaires ou des référencements régionaux et nationaux .

Cet événement, intitié par Sud et Bio en 2012, est organisé par Sud de France Développement. Il vous permettra de rencontrer les acteurs des circuits de la RHD pour développer vos ventes.
Partenaires sur cette opération : LRIA, la CRA, la FRCIVAM avec SUD ET BIO ».

Source : http://www.sud-et-bio.com/evenements/show-room-rhd

« Nourrir la Planète, Energie pour la Vie » : Abies Lagrimus à l’Expo Milano 2015

Expo Milano 2015

Cette année, l’Exposition Universelle a lieu à Milan et se déroule autour d’un Thème d’importance cruciale: Nourrir la Planète, Energie pour la Vie. Ainsi, à travers ce « voyage à travers les saveurs« , Abies Lagrimus trouve sa place et sera donc présent les 29 et 30 Septembre, à l’occasion de réunions B to B.

Assurément, l’un des événements à ne pas manquer cette année, d’autant que l’Expo Milano refermera ses portes le 30 Octobre…