ABIES LAGRIMUS chez le Marquis de La Fayette à Paris

par / Mardi, 18 novembre 2014 / Publié dans Acetis, Restaurants
Foie gras de canard au condiment de sapin

Je vous ai déjà parlé il y a quelques semaines du restaurant le 1728 , rue d’Anjou à Paris (à 200m du Palais de l’Elysée).

J’ai rencontré dernièrement à Paris Nicolas ROUDIER, le tout nouveau chef de ce magnifique établissement et il m’a fait l’honneur et l’amitié de me faire visiter ce lieu magique.

1728 est l’année de construction de cet ancien hôtel particulier, propriété du Général Marquis de La Fayette.

Nicolas a passé de nombreux été en vacances à Fontpédrouse et demeure un amoureux de notre Roussillon et du Canigou.

Bien sur il a immédiatement été séduit par  notre projet, et a sélectionné LAGRIMUS et ACETIS pour ses créations culinaires.

Un grand merci à Nicolas et à son équipe , et tous nos encouragements pour le grand défi dans lequel ils sont engagés pour 2015.

Une des dernières recettes présente un fois gras de canard accompagné par notre crème balsamique de sapin.

Un superbe recette que le Marquis de La Fayette, fin gourmet, aurait surement apprécié, et un petit bonheur de savoir notre produit dans un tel écrin..

 

One Response to “ABIES LAGRIMUS chez le Marquis de La Fayette à Paris”

  1. MARILL MARTINE dit : Répondre

    Bravo , à quand un livre de recettes ?
    cdt

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